[Василисище]

Мама купила нектарины. Я слопал всего один - и привет, зачесалось в ушах и горле. Артём говорит, аллергия.
Интересно, что такое содержится в мягких яблоках, если на них у моего организма та же реакция? На твёрдые иммунке как-то всё равно.

@темы: РазКОШления

Comments

[.Х.]

Хм. Я нагуглила вот что:
"В яблоках много пектиновых веществ — высокомолекулярных углеводов, которые содержатся в межклеточных перегородках. незрелых яблоках присутствует нерастворимый протопектин, который образует своего рода жесткий каркас плода. Однако по мере созревания яблока под действием ферментов и органических кислот протопектин постепенно превращается в растворимый пектин, и спелое яблоко утрачивает былую жесткость."

Но вообще пектин много где есть. Может, дело в количестве его.

[KeySi]

Дани Адская Лиса, ну вообще-то от сорта еще мягкость зависит)) Те же кислые яблоки более твердые чем сладкие.

[KeySi]

Аллерген в персиках и нектаринах содержится в их кожуре.
Причина аллергии вовсе не половая принадлежность, а содержащиеся в плоде белки – переносчики липидов БПЛ — Pru p 3. Именно они и провоцируют реакцию, а больше всего его именно в кожуре, а не мякоти плода.
(с)

[.Х.]

вообще-то от сорта еще мягкость зависит

Но, наверно, по тому же механизму. И не помню. чтоб сладкие яблоки - не перезрелые - были как-то особо мягче кислых. По мне и то и то твёрдые. Но если речь в посте о разнице из-за сорта, то тогда что-то, влияющее на разный вкус может быть.

[Василисище]

Дани Адская Лиса,

Может, дело в количестве его.

спасибо) я уж думала, там что-то ещё образовывается)
KeySi, ну тут да, дело в сорте) Потому что я выбираю яблоки по твёрдости. Среди твёрдых попадаются сладкие. Мдя, видимо нектарины теперь чистить придётся)

[KeySi]

Василисище, кстати многие чистят.... Плюс их же покрывают всяким... что бы не гнили

[.Х.]

А вот да. И яблоки, бывает, покрывают (импортные, по крайней мере). Так, что смывать надо особо тщательно, чуть ли не с мылом. (Я не смываю, но у меня и нет такой чувствительности, так что не знаю, может оно влиять или нет.)

[Василисище]

Дани Адская Лиса, я все фрукты-овощи с мылом мою)

[KeySi]

Василисище, иногда еще и щеткой тереть приходится - те же яблоки!

[Василисище]

KeySi, яблоки так и почистить можно)

[KeySi]

Василисище, ну в тех же гренни смит мне нравится именно кожура)))

[Василисище]

KeySi, не сдирается щёткой?)))

[KeySi]

Василисище, на удивление этот сорт всегда чист или по минимуму))

[Василисище]

KeySi, о)